Budino al Cioccolato - Oncologia E Cucina

Vai ai contenuti

Menu principale:

LE RICETTE DELLO CHEF > Dolci
BUDINO AL CIOCCOLATO CON TERRA DI CACAO E MENTUCCIA




INGREDIENTI:
(per 4/6 persone)
350 g - latte di mandorle bio
20 g - cacao amaro bio
40 g - cioccolato fondente
30 g - zucchero grezzo
5 g - Agar agar in polvere
50 g - fave di cacao essicate
Mentuccia fresca  

PREPARAZIONE:

In una casseruola versare il latte di mandorla, cacao, zucchero, cioccolato fondente tritato e Agar Agar.

Portare a ebollizione a fuoco basso avendo cura di mescolare dolcemente con una frusta da cucina.

Fare sobbollire il composto per almeno 2’ e non più di 3’.

Lasciare riposare in casseruola almeno 1’.

Versare nei bicchierini di portata e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore.

Nel frattempo in un mortaio o nel mixer sbriciolate le fave esiccate di cacao sino a raggiungere un effetto terra.

Solamente prima di servire coprite con la terra di cacao il budino e decorate con i germogli di mentuccia.

Risultato assicurato!

Si ringraziano:













Contributo non condizionante di:

Torna ai contenuti | Torna al menu