SPAGHETTI DI SOIA CON TONNO FRESCO, CAPPERI E OLIVE NERE

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Difficoltà: Facile

Preparazione: 20 min

Cottura: 40 min

Dosi per: 4 persone

TIPOLOGIA: PRIMO PIATTO

INDICATO PER: MUCOSITE

INGREDIENTI

  • 140 gr Spaghetti di soia
  • 200 gr Tonno fresco
  • 50 gr Capperi
  • 40 gr Olive nere denocciolate
  • 3 gr pari a 1 spicchio Aglio
  • 20 gr Olio extravergine di oliva
  • 4 gr Sale

VALORI ENERGETICI

  • Valore energetico e caratteristiche per 4 persone: kcal 1067 – Carboidrati: 117.24g – Proteine 45.54 g – Lipidi: 46.44 – Fibra Tot. 7.93g – Triptofano: 474mg
  • Valore energetico e caratteristiche per 1 persona: kcal 266.75 – Carboidrati: 29.31g – Proteine 11.385 g – Lipidi: 11.61g – Fibra Tot. 1.98 – Triptofano: 118.5 mg
  • Ideale come: Primo piatto

PREPARAZIONE

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Tagliare il tonno a cubetti e conservarlo al fresco. Tritare i capperi, le olive, e a parte, l’aglio.

In una capace pentola immergere gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata.
Spegnere immediatamente il fuoco e lasciare gli spaghetti in immersione per circa due minuti.
Scolarli e raffreddarli in acqua fredda. Tagliarli a pezzi. Conservarli unti di olio e coperti.
Scaldate la pentola wok o eventualmente una pentola capace e antiaderente con qualche cucchiaio d’olio.
A fuoco basso, unire il trito e i cubi di tonno; cuocere per pochi secondi.
Unire gli spaghetti, bagnare con poca acqua e mescolare.
Salare a piacere.
Servitela con qualche fogliolina di prezzemolo spezzettato a mano.