OMBRINA IN PADELLA CON CAROTE AL TIMO

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Difficoltà: Facile

Preparazione: 20 min

Cottura: 40 min

Dosi per: 2 persone

TIPOLOGIA: secondo piatto

INDICATO PER: diarrea

INGREDIENTI

  • 240 gr Filetto di ombrina
  • 2 Carote
  • Olio e sale
  • 4 rametti di timo

VALORI ENERGETICI

  • Valore energetico: ca. 200 kCal
  • Caratteristiche: grazie alla presenza di questo pesce, il piatto è magro e quindi facilmente digeribile, senza però rinunciare a gusto e sapore
  • Ideale come: secondo piatto
  • Indicato in caso di: diarrea
  • Contenuto in triptofano: 271 mg

PREPARAZIONE

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Pelare le carote e tagliarle a piacere.
Porre una piccola casseruola sul fuoco con acqua sufficiente. Quando l’acqua bolle, immergervi le carote e cuocerle per circa 3 minuti.
Non mettete sale nell’acqua. A cottura al dente, scolatele e raffreddatele sotto acqua fredda e asciugatele.

In un padellino antiaderente ponete un cucchiaino di olio, il rametto di timo e se volete, uno spicchio di aglio.
A fuoco vivace ma non eccessivo, scaldate il tutto e ponetevi le carote e saltatele sino a colorarle leggermente. Unite il sale e tenete da parte.
Ora ponete una padella antiaderente sul fuoco medio e quando si scalda abbassate il fuoco al minimo. Ungete i filetti di ombrina e adagiateli sulla padella calda.
Fateli sfrigolare dolcemente e abbiate il coraggio di non girarli facendoli cuocere solo da un lato.
Credetemi, otterrete un filetto croccante da un lato e al tempo stesso succulento.
A cottura ultimata salate e impiattate. Qualche fogliolina di timo fresca e fantastica per ultimare il piatto.
Adoro l’ombrina!